ANCHOA DEL CANTÁBRICO

Descripción:

La anchoa del cantábrico es uno de los alimentos gourmet más valorados de la gastronomía española. La calidad del producto viene dada gracias a la materia prima cómo al proceso artesanal que se lleva a cabo para conseguir el producto. El proceso tradicional lleva al boquerón, que es de dónde parte la anchoa, a madurar entre 6 y 12 meses, dónde luego se le extraer la piel, se limpian, se filetean y se enlatan en aceite. Este producto debe guardarse en una temperatura de entre 5 y 12 grados ya que es una semiconserva.

Origen

Costa Cantábrica