BONITO

Descripción:

El bonito es una de las grandes estrellas del pescado azul pero en España conviven dos especies con el mismo nombre. El bonito del norte (Thunnus alalunga) que se pesca en el mar Cantábrico y el bonito común (Sarda sarda) que se pesca en el mediterráneo. Las dos especies son pescados azules, por lo que destacan por su densidad nutricional teniendo proteínas de alto valor, vitaminas liposolubles y Omega-3. Algunos de los platos estrella que se hacen con el bonito son el marmitako en el País Vasco, encebollado o con tomate, a la plancha y en conserva o en escabeche.

Origen

Mar cantábrico y mediterráneo