BOQUERÓN

Descripción:

El boquerón en Málaga es una seña de identidad que representa la ciudad en toda España, tanto así, que a los malagueños se les conoce cómo “boquerones”. Este pez pequeño y de colores brillantes  mide entre 9 y 15 centímetros. Tienen forma alargada y estilizada y un color plateado distintivo. Debido a su larga tradición hay varias maneras tradicionales de comerlo las cuales cambian completamente el sabor y textura. Alguna de las formas más tradicionales son fritos a la victoriana, al limón enharinados, en vinagre o a la moruna.

Origen

Bahía de Málaga