CHIRLA

Descripción:

La chirla es un molusco bivalvo muy popular en la cocina cotidiana de las costas españolas, especialmente en las andaluzas. Son muy parecidas a las almejas y a las coquinas. Estas son abonadas, más duras y más pequeñas. Son muy bajas en grasa, ricas en hierro, minerales y vitaminas. Se suelen preparar al ajillo o al vino blanco, en arroces, fideos y cazuelas o en salsa marinera.

Origen

Costas de Huelva y Cádiz