GAMBA CRISTAL

Descripción:

La gamba cristal es un marisco diminuto y delicado muy cotizado en la costa andaluza por su textura crujiente. Su cáscara es tan fina que se puede comer completa sin pelar. Cuándo está frescas casi invisible, de ahí su nombre. Habita en aguas profundas frías del Atlántico y Mediterráneo occidental. Se suele comer frito, pasados por harina fina y freídos por muy poco tiempo, o también se consume con huevos fritos y pimientos.

Origen

Atlántico y Mediterráneo occidental