PARGO

Descripción:

El pargo es un pescado blanco semi graso muy cotizado en España por su sabor y textura. Su piel es rosa debido a su alimentación a base de crustáceos. Es muy ligero y nutritivo, además de ser alto en proteínas y minerales cómo el selenio y el potasio. Los pargos más codiciados en España son los que proceden de Conil o Rota, estos se pescan con artes artesanales. Las formas más comunes de prepararlo son al horno, a la sal y a la espalda o a la plancha.

Origen

Atlántico sur y Mediterráneo