PUNTILLAS

Descripción:

Las puntillas son uno de los aperitivos fritos más populares en el sur de España debido a carácter adictivo. Al contrario de lo que se cree, la puntillita es un cefalópodo a parte del calamar, la especie de la puntillita llega en su vida adulta hasta los 6 centímetros. Su nombre viene dado por la forma de su cuerpo alargado y acabado en punta. Se comen generalmente fritos, el secreto para hacerlos es primero secarlos completamente, luego pasarlas por harina fina y retirar el exceso y freírlos en aceite muy caliente durante menos de un minuto para así conseguir ese exterior dorado y crujiente.

Origen

Golfo de Cádiz y Mar de Alborán