RODABALLO

Descripción:

El rodaballo es el pez plano más valorado por su carne firme y jugosa. El origen de este puede ser tanto salvaje cómo de crianza. Su piel se cocina junto con la carne y por su altos niveles de colágeno se funde en la carne y le da una melosidad única e inigualable. Es un pescado semi-graso con alto valor nutritivo. Se suele comer a la parrilla o a la brasa y al horno sobre patatas.

Origen

Piscifactoría y Océano Atlántico