El portal de viajes TripAdvisor y TheFork, plataforma de reservas online de restaurantes que opera en España bajo la denominación de ElTenedor, han presentado el “Estudio del Impacto Económico en el mercado de Restaurantes de 2019”, elaborado en colaboración con Strategy&, consultora integrada en el grupo PwC. El informe analiza datos de 2018 referidos a Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Italia, España y Países Bajos, incluyendo datos internos e históricos de los restaurantes asociados a TripAdvisor y TheFork, así como una encuesta realizada a 2.127 clientes. Según sus conclusiones, TripAdvisor y TheFork habrían tenido un impacto económico valorado en 7.200 M€ en el conjunto de estos mercados, al generar 320 M de comidas y cenas adicionales. Más concretamente, la influencia de estas plataformas en España habría sido de 1.400 M€, 79 M de servicios adicionales. Además, Tripadvisor habría influido en la creación de 12.500 puestos de trabajo, mientras que ElTenedor estaría relacionado con la generación de otros 3.100 empleos. Según este mismo informe, el sector de la restauración en España alcanzó en 2018 los 41.000 M€, cifra que procedió en un 44,3% de la actividad de bares, un 35% de los restaurantes de servicio completo, un 11,3% de las cafeterías y un 7,3% de los restaurantes de servicio limitado. El volumen del mercado español se sitúa por encima de países como Francia (35.000 M€) y Reino Unido (29.000 M€). Asimismo, su crecimiento previsto hasta 2022 se sitúa en el 5,8%, por encima de la media mundial del 4,7%.
Según Bertrand Jelensperger, vicepresidente senior de TripAdvisor Restaurantes y CEO de TheFork, «nuestra ambición es continuar focalizándonos en ayudar e impulsar el crecimiento y la digitalización en el sector de la restauración y la hostelería, a la vez que seguimos conectando cada vez a más comensales con experiencias culinarias acordes a sus gustos y sus intereses”. Por su parte, Marcos Alves, CEO de ElTenedor, asegura que «el mercado español es uno de los más atractivos para todos aquellos que trabajamos mano a mano con restauradores y hosteleros. España es una reconocida potencia gastronómica global que cuenta con un lugar destacado en el actual impulso de la restauración global.. TripAdvisor y ElTenedor tienen un impacto económico sustancial y positivo en esta industria de varias formas, desde el aumento de los ingresos de las empresas de restauración hasta el apoyo a los empleos locales”. La presencia de un restaurante en TripAdvisor no tiene coste y supone un aumento del 2% anual de media en los ingresos de los restaurantes, cifra que en España asciende al 5,2%, según datos de la compañía. Además, aseguran, los restaurantes españoles que forman parte de ElTenedor multiplican por 15 el retorno de inversión y obtienen un aumento del 8% en ingresos adicionales.
Fuente: alimarket.es
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