La industria alimentaria ha experimentado una evolución importante en los últimos años. Uno de los aspectos que ha cobrado mayor relevancia es la oferta de alimentos congelados. A diferencia de lo que se creía en el pasado, hoy en día, [...]
Si tienes un restaurante ya sabes lo importante que es tener todos los ingredientes que necesitas para elaborar tus platos de la carta, siempre disponibles. ¿Cómo conseguirlo? Con los productos congelados. Esta es la mejor manera de que a tu [...]
Los componentes que nos llevan al llanto podrían jugar un papel beneficioso para nuestra salud
El auge del consumo de productos vegetales en todas sus variantes (veg…
Madrid Fusión celebra su segunda jornada sobre nuevas tecnologías aplicadas a la alta cocina, como la inteligencia artificial y bases de datos digitales, sin convencer a sus protagonistas, como Dabiz Muñoz o Ando…
Desde usar disolventes hasta dioxido de carbono líquido. ¿Cómo logran los químicos extraer la cafeína y dejar el resto?
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